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Das große Buch Meeresfrüchte


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Alles über Verarbeitung und Zubereitung sowie die neuesten gastronomischen Trends. Muscheln und Wasserschnecken, Tintenfische und Kalmare, Garnelen, Krabben, Langusten und Hummer sind wichtige Zutaten sowohl in der gehobenen als auch in der Hobbyküche. Ihre Verarbeitung erfordert jedoch ein gewisses Maß an Erfahrung und Wissen. Dieses Buch aus der erfolgreichen Buchreihe der Edition Teubner enthält alle wichtigen Informationen zum Thema Meeresfrüchte. Beiträge über die neuesten wissenschaftlichen und gastronomischen Trends komplettieren dieses Buch und machen es zu einem nützlichen Nachschlagewerk für den ambitionierten Hobbykoch. Hardcover. 320 Seiten.

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