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Artikelnummer: 116111

Hummersuppenpaste

Der weitaus größte Teil der Arbeit ist hier bereits getan: Normalerweise verlangt die Zubereitung von Fisch- und Krustentiersuppen einen hohen Aufwand – die einzelnen Zutaten zu einer Brühe ansetzen, reduzieren und schließlich verfeinern. Allein das Auskochen von Hummerkarkassen kann mehrere Tage in Anspruch nehmen, um geschmacklich zu einem guten Ergebnis zu führen. Daher lassen wir in einem Bremerhavener Spezialbetrieb diese Pasten herstellen, die nur noch in Wasser aufgelöst werden müssen. Vorteil: Alle arbeitsintensiven Zubereitungsschritte sind bereits erledigt, so daß sich mit wenig Aufwand erstklassige Suppen auf den Tisch bringen lassen, die so in der heimischen Küche kaum herzustellen wären. Lediglich ein wenig Fisch, Hummer oder Krabben- bzw. Krebsfleisch braucht noch hinzugegeben und mit Gewürzen, Cognac und Sahne verfeinert zu werden. Auch feine Fischsaucen lassen sich damit wunderbar einfach zubereiten. Jeweils 400 g.

Hummersuppenpaste: Cognac, Sahne und ggf. etwas Hummerfleisch können noch hinzugegeben werden. 40 g Paste ergeben ca. 250 ml Suppe.

Krabbensuppenpaste: Für echte friesische Krabbensuppe. Perfekt mit frischen Nordseekrabben. 25 g Paste ergeben ca. 250 ml Suppe.

Krebssuppenpaste: Cognac, Sahne und ggf. etwas Krebsfleisch können noch hinzugegeben werden. 40 g Paste ergeben ca. 250 ml Suppe.

Fischsuppenpaste: Cognac und etwas Fischfleisch können noch hinzugegeben werden. 40 g Paste ergeben ca. 250 ml Suppe.

Herstellernr.
001401
Fanggebiet
Nordostatlantik, in der Nordsee/ Skagerrak und Kattegat.
Fangmethode
Schleppnetz
Lmiv
Bezeichnung
Paste mit Auszügen von Kaisergranat in Pflanzenfett zur Zubereitung und Verfeinerung von Suppen und Soßen.
Zutaten
51% Tiefseehummerfond (Extrakt von Kaisergranat, Palmfett, teilweise gehärtet, Konservierungsstoff E586), 40% Weizenmehl,Speisesalz, gekörnte Brühe (Würze, Speisesalz, Sonnenblumenöl), Geschmacksverstärker: E621, E627, E631, Farbstoff Paprikaextrakt, natürliches Aroma enthält Krebstiere und Milch) Aroma.
Enthält Spuren von
Kaisergranat, Weizen, Krebstieren und Milch.
Ursprung\Herkunft
Deutschland
Aufbewahrungshinweise
Nach dem Öffnen kühl und trocken lagern.
Lebensmittelunternehmer
Torquato AG, Am Spakenberg 45, 21500 Geesthacht
Nettofüllmenge
425 ml (Abtropfgewicht: 400 g)
Nährwertangaben pro 100g
Energie
2584 kJ/599 kcal
Fett
51,7 g
davon gesättigte Fettsäuren
26,4 g
Kohlenhydrate
28,3 g
davon Zucker
0,6 g
Eiweiß
5 g
Salz
4,2 g

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