Lillet

Köstlicher Aperitif aus dem Süden Frankreichs: Pur, als Cocktail oder zu Desserts.

In Bordeaux von den Lillet-Brüdern Paul und Raymond kreierter Aperitif, der zu 85 Prozent aus Weinen der Gegend Bordeaux und zu 15 Prozent aus Orangenlikör. Das Rezept für den Orangenlikör stammt aus dem 18. Jahrhundert. Er ist als Rouge und Blanc erhältlich. Beide Geschmacksrichtungen wurden Ende der 80er Jahre in Zusammenarbeit mit dem önologischen Institut der Universität Bordeaux von süß und bitter in die Richtung leicht und fruchtig angepasst. Für den Lillet ist eine 12-monatige Lagerung in Eichenfässern verpflichtend. Er sollte sehr kühl oder mit Eis serviert werden und mit einem Schnitz Limette (Blanc) oder Orange (Rouge) verfeinert werden. Auch als Basis für Cocktails wie Dry Martini oder Wodka Martini ist der Lillet bestens geeignet. Alkoholgehalt: 17 % Vol., 0,75-Literflasche.
Lillet blanc: Goldfarben mit Noten von kandierten Orangen, Honig, Pinienkernen, Limette und Minze.
Lillet rouge: Rubinrot mit einem starken Duft nach frischen Orangen und vollreifen, roten Früchten und Aromen von Vanille, Zimt, Kardamom und Ingwer. Auch geeignet für fruchtige Cocktails und als Verfeinerung von Süßspeisen.