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Zutaten:

  • 250 ml Milch
  • 500 g Mehl (z.B. Francine-Briochemehl)
  • 65 g Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 100 g weiche Butter (z.B. Sahnebutter Burro Soresina)
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 3 EL Hagelzucker

Passendes Zubehör für das Rezept Brioche

Rezept für Brioche

Eine französische Backspezialität.

Brioche
  • Vorbereitung:
  • Kochen/Backen:
  • Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitung:

Schritt 1

Milch lauwarm erhitzen. Mehl, Zucker und Trockenhefe mischen. Milch, Butter und 1 Ei zugeben und alles ca. 15 Minuten verkneten. Hefeteig zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 2

Teig nochmals kurz durchkneten und in eine gefettete Briocheform (Durchmesser: 23 cm, Höhe:
10 cm) geben. Zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Eigelb verquirlen. Brioche mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:
160 °C / Umluft: 140 °C / Gas: siehe Hersteller) ca. 30–40 Minuten backen.