Rezept für Brioche
Eine französische Backspezialität.

- Vorbereitung:
- Kochzeit:
- Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitung:
Milch lauwarm erhitzen. Mehl, Zucker und Trockenhefe mischen. Milch, Butter und 1 Ei zugeben und alles ca. 15 Minuten verkneten. Hefeteig zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig nochmals kurz durchkneten und in eine gefettete Briocheform (Durchmesser: 23 cm, Höhe:
10 cm) geben. Zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Eigelb verquirlen. Brioche mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:
160 °C / Umluft: 140 °C / Gas: siehe Hersteller) ca. 30–40 Minuten backen.