Zutaten:
- 250 ml Milch
- 500 g Mehl (z.B. Francine-Briochemehl)
- 65 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 100 g weiche Butter (z.B. Sahnebutter Burro Soresina)
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 3 EL Hagelzucker
Passendes Zubehör für das Rezept Brioche
Ei-Dotter-Trenner Rezept für Brioche
Eine französische Backspezialität.
- Vorbereitung:
- Kochzeit:
- Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitung:
Schritt 1
Milch lauwarm erhitzen. Mehl, Zucker und Trockenhefe mischen. Milch, Butter und 1 Ei zugeben und alles ca. 15 Minuten verkneten. Hefeteig zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2
Teig nochmals kurz durchkneten und in eine gefettete Briocheform (Durchmesser: 23 cm, Höhe:
10 cm) geben. Zugedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Eigelb verquirlen. Brioche mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:
160 °C / Umluft: 140 °C / Gas: siehe Hersteller) ca. 30–40 Minuten backen.
