Name: Englischer Weihnachtspudding
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Ingredients: 100 g Korinthen; 100 g Sultaninen; 100 g Trockenpflaumen; 5 EL Rum (z.B. Smith & Cross Traditional Jamaica Rum); 2 Äpfel (z.B. Boskop); 100 g Zitronat; 100 g Orangeat; 120 g weiche Butter (z.B. Sahnebutter Burro Soresina); 2 Eier; 100 g Semmelbrösel; 100 g Mehl; 100 g Mandelstifte; 100 g brauner Zucker; 1 Messerspitze Nelkenpulver; 1 Messerspitze Zimt (z.B. Gewürze Albert Ménès)

Zutaten:

100 g Korinthen
100 g Sultaninen
100 g Trockenpflaumen
5 EL Rum (z.B. Smith & Cross Traditional Jamaica Rum)
2 Äpfel (z.B. Boskop)
100 g Zitronat
100 g Orangeat
120 g weiche Butter (z.B. Sahnebutter Burro Soresina)
2 Eier
100 g Semmelbrösel
100 g Mehl
100 g Mandelstifte
100 g brauner Zucker
1 Messerspitze Nelkenpulver
1 Messerspitze Zimt (z.B. Gewürze Albert Ménès)

Passende Zutaten für das Rezept Englischer Weihnachtspudding

Albert Ménès Zimt gemahlen 55 g

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Rezept für Englischer Weihnachtspudding

Vorbereitung: 30Min.
Kochzeit: 210Min.
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitung:

Schritt 1

Wasser aufkochen. Korinthen und Sultaninen darin 2–3 Minuten kochen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Pflaumen fein würfeln. Mit Korinthen, Sultaninen und Rum in eine Schüssel geben und gut vermischen. Äpfel schälen und, bis auf das Kerngehäuse fein reiben. Apfelraspel, Zitronat und Orangeat unter den Sultaninen-Mix mischen. Butter, Eier, Semmelbrösel, Mehl, Mandeln, Zucker, Zimt und Nelken zum Früchte-Mix geben und zu einem Teig verkneten.

Schritt 2

Puddingbowl fetten und den Teig hineinfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 120 °C / Umluft:
100 °C / Gas: siehe Hersteller) mit Alufolie zugedeckt im heißen Wasserbad ca. 3 ½ Stunden backen. Pudding bis zum Servieren in der Form lassen. Pudding stürzen, nach Belieben mit etwas hochprozentigem Rum beträufeln und flambieren. Dazu schmecken Clotted Cream und Preiselbeeren.