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  5. Erdbeer Espumas

Zutaten:

  • 100 ml Sahne
  • 300 g Erdbeeren
  • 2 EL Zucker
  • 1 Blatt Gelatine
  • 1 TL Nielsen-Massey-Vanillemark

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Rezept für Erdbeer Espumas

Fruchtiges Espuma mit Erdbeeren.

Erdbeer Espumas
  • Vorbereitung:
  • Kochen/Backen:
  • Schwierigkeitsgrad: normal

Zubereitung:

Schritt 1

Erdbeeren pürieren und mit Vanillemark und Zucker abschmecken, dann die Sahne hinzufügen.

Schritt 2

Gelatineblatt in kaltem Wasser einweichen (nicht zuviel Wasser) und auflösen.

Schritt 3

2-3 EL Erdbeermark dazugeben und gut verrühren, dann mit dem restlichen Erdbeermark mischen.

Schritt 4

In den iSi Gourmet Whip füllen und 2 Patronen (zwischendurch schütteln) eindrehen.

Schritt 5

Kühlen und mit Vanilleeis servieren.