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Rezept für Flammkuchen mit Feigen und Parmaschinken

Flammkuchen mal anders: mit Feige und Parmaschinken.

Flammkuchen mit Feigen und Parmaschinken
  • Vorbereitung:
  • Kochzeit:
  • Schwierigkeitsgrad: normal

Zubereitung:

Schritt 1

Den Backofen mit dem Pizzastein auf 250 °C vorheizen und nach Erreichen der Temperatur den Pizzastein noch eine halbe Stunde durchheizen lassen.

Schritt 2

Teigzutaten zusammenmischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten, je nach Konsistenz etwas mehr Wasser oder Mehl hinzufügen.

Schritt 3

Den Teig zu einer Kugel formen und mindestens eine Viertelstunde im Kühlschrank kühlen.

Schritt 4

Währenddessen Crème fraîche und saure Sahne zusammenmischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Feigen in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 6

Aus dem Teig 2 runde Flammkuchenböden ausrollen.

Schritt 7

Die Böden mit der Creme bestreichen, mit Zwiebeln und Lauch belegen, Parmesan darüber streuen und ca. 8-10 Minuten im Ofen backen, bis der Flammkuchen leicht gebräunt ist.

Schritt 8

Anschließend mit Feigen und Parmaschinken belegen, in 8 Stücke schneiden und auf einem Pizzabrett mit einem trockenen Weißwein servieren.