Zutaten:

100 g Fischsuppenpaste
1 Zwiebel, sehr fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Karotte klein geraspelt
3 Gläser Gemüsefond
Cognac
200 ml Sahne
Frühlingszwiebeln, Dill
Salz, Pfeffer

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Fischsuppenpaste
Gutshaus Stolpe Gemüsefond 3 x 200 ml

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Rezept für Friesische Fischsuppe

Vorbereitung: 15 Min.
Kochen/Backen: 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal

Zubereitung:

Schritt 1

Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen, den Knoblauch und die Karottenspäne hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.

Schritt 2

Mit 600 ml Gemüsefond ablöschen und aufkochen.

Schritt 3

100 g Fischsuppenpaste hinzufügen und aufkochen.

Schritt 4

Sahne und 200 ml Wasser hinzugeben und mit Cognac, Salz und Pfeffer abschmecken. Hervorragend machen sich als Garnierung Schwedische Fiskeboller oder Seelachsfilet.

Schritt 5

Mit gehacktem Dill und Frühlingszwiebeln servieren.