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  5. Friesische Fischsuppe

Zutaten:

  • 100 g Fischsuppenpaste
  • 1 Zwiebel, sehr fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 Karotte klein geraspelt
  • 3 Gläser Gemüsefond
  • Cognac
  • 200 ml Sahne
  • Frühlingszwiebeln, Dill
  • Salz, Pfeffer

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Rezept für Friesische Fischsuppe

Friesische Fischsuppe
  • Vorbereitung:
  • Kochen/Backen:
  • Schwierigkeitsgrad: normal

Zubereitung:

Schritt 1

Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen, den Knoblauch und die Karottenspäne hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.

Schritt 2

Mit 600 ml Gemüsefond ablöschen und aufkochen.

Schritt 3

100 g Fischsuppenpaste hinzufügen und aufkochen.

Schritt 4

Sahne und 200 ml Wasser hinzugeben und mit Cognac, Salz und Pfeffer abschmecken. Hervorragend machen sich als Garnierung Schwedische Fiskeboller oder Seelachsfilet.

Schritt 5

Mit gehacktem Dill und Frühlingszwiebeln servieren.