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Zutaten:
- 100 g Fischsuppenpaste
- 1 Zwiebel, sehr fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Karotte klein geraspelt
- 3 Gläser Gemüsefond
- Cognac
- 200 ml Sahne
- Frühlingszwiebeln, Dill
- Salz, Pfeffer
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- Vorbereitung:
- Kochzeit:
- Schwierigkeitsgrad: normal
Zubereitung:
Schritt 1
Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen, den Knoblauch und die Karottenspäne hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.
Schritt 2
Mit 600 ml Gemüsefond ablöschen und aufkochen.
Schritt 3
100 g Fischsuppenpaste hinzufügen und aufkochen.
Schritt 4
Sahne und 200 ml Wasser hinzugeben und mit Cognac, Salz und Pfeffer abschmecken. Hervorragend machen sich als Garnierung Schwedische Fiskeboller oder Seelachsfilet.
Schritt 5
Mit gehacktem Dill und Frühlingszwiebeln servieren.
