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Erfrischend sommerlich an heißen Sonnentagen.
Alle Suppenzutaten (ohne Öl, Fond, Salz, Pfeffer und Essig) pürieren, dabei Olivenöl und Gemüsefond nach und nach hinzufügen.
Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen und kalt stellen.
Das Gemüse für die Garnierung vermischen, beim Servieren auf der Suppe verteilen und eine kleine Spur Olivenöl über die Suppe geben.
Mit einem eisgekühlten Weißwein und frisch geröstetem Weißbrot servieren.
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