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Zutaten:
- 1 Gurke (ohne Kerne kleingeschnitten)
- 500 g Fleischtomaten (ohne Kerne kleingeschnitten)
- 600 g Weißbrot ohne Rinde
- 1 grüne Paprika (kleingeschnitten)
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 Gemüsezwiebel (gehackt)
- 100 ml Olivenöl
- 500 ml Gemüsefond
- Salz
- Pfeffer
- Weißweinessig
- Garnierung:
- 1/2 gelbe Paprika (gewürfelt)
- 1/2 rote Paprika (gewürfelt)
- 1/2 grüne Gurke (gewürfelt)
- 2 Frühlingszwiebeln (kleingeschnitten)
- Tomaten (kleingeschnitten)
- Olivenöl
Passende Zutaten für das Rezept Gazpacho
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Erfrischend sommerlich an heißen Sonnentagen.
- Vorbereitung:
- Kochzeit:
- Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitung:
Schritt 1
Alle Suppenzutaten (ohne Öl, Fond, Salz, Pfeffer und Essig) pürieren, dabei Olivenöl und Gemüsefond nach und nach hinzufügen.
Schritt 2
Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen und kalt stellen.
Schritt 3
Das Gemüse für die Garnierung vermischen, beim Servieren auf der Suppe verteilen und eine kleine Spur Olivenöl über die Suppe geben.
Schritt 4
Mit einem eisgekühlten Weißwein und frisch geröstetem Weißbrot servieren.
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