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Zutaten:

  • 1 Gurke (ohne Kerne kleingeschnitten)
  • 500 g Fleischtomaten (ohne Kerne kleingeschnitten)
  • 600 g Weißbrot ohne Rinde
  • 1 grüne Paprika (kleingeschnitten)
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
  • 1 Gemüsezwiebel (gehackt)
  • 100 ml Olivenöl
  • 500 ml Gemüsefond
  • Salz
  • Pfeffer
  • Weißweinessig
  • Garnierung:
  • 1/2 gelbe Paprika (gewürfelt)
  • 1/2 rote Paprika (gewürfelt)
  • 1/2 grüne Gurke (gewürfelt)
  • 2 Frühlingszwiebeln (kleingeschnitten)
  • Tomaten (kleingeschnitten)
  • Olivenöl

Passendes Zubehör für das Rezept Gazpacho

Rezept für Gazpacho

Erfrischend sommerlich an heißen Sonnentagen.

Gazpacho
  • Vorbereitung:
  • Kochen/Backen:
  • Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitung:

Schritt 1

Alle Suppenzutaten (ohne Öl, Fond, Salz, Pfeffer und Essig) pürieren, dabei Olivenöl und Gemüsefond nach und nach hinzufügen.

Schritt 2

Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen und kalt stellen.

Schritt 3

Das Gemüse für die Garnierung vermischen, beim Servieren auf der Suppe verteilen und eine kleine Spur Olivenöl über die Suppe geben.

Schritt 4

Mit einem eisgekühlten Weißwein und frisch geröstetem Weißbrot servieren.