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An heißen Sommertagen herrlich erfrischend.
Geschälte Gurken der Länge nach halbieren und Kerne mit einem Löffel entfernen.
Kleinschneiden und ein Stück (ca. 100 g) separat in Würfel schneiden.
Den Rest mit einem ESGE-Stab pürieren, dann mit dem Joghurt und dem Gemüsefond mischen.
Dill und Minze von den Stielen trennen, sehr fein hacken (z. B. mit dem Rösle-Kräuterhacker) und in die Suppe rühren.
Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und kalt stellen.
Feingehackte Schalotten mit den Nordseekrabben und den Gurkenwürfeln mischen und damit die auf Tellern angerichtete Suppe garnieren.
Zum Schluß ein wenig Chili darüberstreuen und servieren.
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