Name: Getrüffelte Rinderfiletsteaks mit Pfifferlingen
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 3 EL Butterschmalz; 4 Rinderfiletsteaks (à 200 g); 4 TL geriebene Sommertrüffel (z.B. Food Brothers); 500 g Pfifferlinge; 200 ml Schlagsahne; 2 EL Cognac (z.B. Frapin V.S. Premier Grand Cru du Cognac); Salz, Pfeffer; 1/2 Trüffel (z.B. Chambon & Marrel)

Zutaten:

3 EL Butterschmalz
4 Rinderfiletsteaks (à 200 g)
4 TL geriebene Sommertrüffel (z.B. Food Brothers)
500 g Pfifferlinge
200 ml Schlagsahne
2 EL Cognac (z.B. Frapin V.S. Premier Grand Cru du Cognac)
Salz, Pfeffer
1/2 Trüffel (z.B. Chambon & Marrel)

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Rezept für Getrüffelte Rinderfiletsteaks mit Pfifferlingen

Vorbereitung: 30Min.
Kochzeit: 25Min.
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitung:

Schritt 1

2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von beiden Seiten je 2 Minuten braten. Steaks auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Jedes Steak mit je 1 TL geriebenen Trüffeln bestreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100 °C / Umluft: 80 °C / Gas: siehe Hersteller) ca. 8 Minuten zu Ende garen.

Schritt 2

Pfifferlinge gründlich putzen. 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Pfifferlinge darin 3–4 Minuten braten. Sahne und Cognac zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks mit Pfifferlingen anrichten. Trüffel darüber hobeln.