Name: Getrüffelte Rinderfiletsteaks mit Pfifferlingen
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 3 EL Butterschmalz; 4 Rinderfiletsteaks (à 200 g); 4 TL geriebene Sommertrüffel (z.B. Food Brothers); 500 g Pfifferlinge; 200 ml Schlagsahne; 2 EL Cognac (z.B. Frapin V.S. Premier Grand Cru du Cognac); Salz, Pfeffer; 1/2 Trüffel (z.B. Chambon & Marrel)

Zutaten:

3 EL Butterschmalz
4 Rinderfiletsteaks (à 200 g)
4 TL geriebene Sommertrüffel (z.B. Food Brothers)
500 g Pfifferlinge
200 ml Schlagsahne
2 EL Cognac (z.B. Frapin V.S. Premier Grand Cru du Cognac)
Salz, Pfeffer
1/2 Trüffel (z.B. Chambon & Marrel)

Passende Zutaten für das Rezept Getrüffelte Rinderfiletsteaks mit Pfifferlingen

Alle Zutatenartiekl in den Warenkorb hinzufügen

Passendes Zubehör für das Rezept Getrüffelte Rinderfiletsteaks mit Pfifferlingen

De Buyer Eisenpfanne "Lyonnaise" 30cm

Alle Zubehörartikel in den Warenkorb hinzufügen

Rezept für Getrüffelte Rinderfiletsteaks mit Pfifferlingen

Vorbereitung: 30Min.
Kochzeit: 25Min.
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitung:

Schritt 1

2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von beiden Seiten je 2 Minuten braten. Steaks auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Jedes Steak mit je 1 TL geriebenen Trüffeln bestreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100 °C / Umluft: 80 °C / Gas: siehe Hersteller) ca. 8 Minuten zu Ende garen.

Schritt 2

Pfifferlinge gründlich putzen. 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Pfifferlinge darin 3–4 Minuten braten. Sahne und Cognac zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks mit Pfifferlingen anrichten. Trüffel darüber hobeln.