Zutaten:
- 4 Esslöffel Hummersuppenpaste
- 2 Gläser Gemüsefond
- 200 ml Weißwein
- 200 ml Sahne
- Cognac, Sojasauce
- Hummerfleisch (alternativ Lachsfilet)
- Chili, Salz, Pfeffer
- Crème fraîche
Passende Zutaten für das Rezept Hamburger Hummersuppe
Gutshaus Stolpe Gemüsefond 3 x 200 ml 
Albert Ménès Chilipulver 65 g Passendes Zubehör für das Rezept Hamburger Hummersuppe
ESGE Zauberstab Rezept für Hamburger Hummersuppe
- Vorbereitung:
- Kochzeit:
- Schwierigkeitsgrad: normal
Zubereitung:
100 g Hummersuppenpaste in 400 ml Gemüsefond, Weißwein und 200 ml Wasser aufkochen und die Sahne hinzufügen.
Mit Chili, Salz und Pfeffer würzen, einen Spritzer Sojasauce hinzufügen und mit Cognac abschmecken.
Die Suppe mit einem ESGE Zauberstab aufschäumen und dann Hummerfleisch (oder auch Lachsfilet) in der Suppe 5 Minuten gar ziehen lassen (nicht kochen!).
Die Suppe mit einem Klecks Crème fraîche garnieren und servieren. Wunderbar dazu: Parmesan-Sesam-Chips: 100 g Parmesan reiben und mit 2 EL Sesam durchmischen. Mit einem Eßlöffel in Portionen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (auf ein Blech passen 12 Häufchen) und 20 Minuten bei 180 °C backen. Danach 10 Minuten ruhen lassen und lauwarm servieren.
