Zutaten:
- 200 g Feldsalat (gewaschen)
- 2 Birnen
- 100 g Walnüsse
- 2 Feigen (geviertelt)
- 200 g Ziegenkäse
- 100 g Butter
- 50 g Zucker
- Olivenöl
- Balsamessig
- Salz, Pfeffer
Passende Zutaten für das Rezept Herbstlicher Feldsalat mit karamelisierten Walnüssen, Birnen, Feigen und Ziegenkäse
Albert Ménès Pfeffer schwarz ganz 75 g Rezept für Herbstlicher Feldsalat mit karamelisierten Walnüssen, Birnen, Feigen und Ziegenkäse
- Vorbereitung:
- Kochzeit:
- Schwierigkeitsgrad: normal
Zubereitung:
Schritt 1
Butter in einer Pfanne zerlassen und Zucker hinzufügen. Birnen in feinen Scheiben darin karamelisieren, ebenso die Walnüsse.
Schritt 2
Etwas Balsamessig dazugeben, noch einige Male umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 3
Feldsalat mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut durchmischen und anschließend auf einer großen Platte anrichten.
Schritt 4
Mit den Birnen, den Walnüssen und den Feigen garnieren.
Schritt 5
Vor dem Servieren den Ziegenkäse über dem Salat zerbröckeln und verteilen.
