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Zutaten:

  • Sauce:
  • 3 Schalotten, fein gehackt
  • 4 EL Sesamöl
  • 1 TL Demi-Glace Huhn
  • 200 ml Gemüsefond
  • 100 ml Sahne
  • 50 ml Weißwein
  • 1 Karotte, fein gestiftelt
  • 1 TL Sojasauce
  • Salz, Pfeffer
  • 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
  • Koriander, fein gehackt
  • Sesam, geröstet
  • Fleischbällchen:
  • 4 Hähnchenbrustfilets, zu Hack verarbeitet
  • 2 Eier
  • 1/2 Tasse Panko-Paniermehl
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 3 TL Sesamöl
  • Salz, Pfeffer

Passende Zutaten für das Rezept Fleischbällchen mit Ingwer-Sesam-Sauce und Pasta

Passendes Zubehör für das Rezept Fleischbällchen mit Ingwer-Sesam-Sauce und Pasta

Rezept für Fleischbällchen mit Ingwer-Sesam-Sauce und Pasta

Pasta mit Fleischbällchen mal anders - eine wahre Geschmacksexplosion.

Fleischbällchen mit Ingwer-Sesam-Sauce und Pasta
  • Vorbereitung:
  • Kochen/Backen:
  • Schwierigkeitsgrad: normal

Zubereitung:

Schritt 1

Alle Zutaten für die Fleischbällchen in einer Schlagschüssel vermengen und zu einer Masse kneten. Dann mit einer Fleischbällchenzange zu Bällchen formen und in einer Pfanne in Öl 5-6 Minuten braten.

Schritt 2

Für die Sauce die Schalotten in Sesamöl glasig anbraten, Karottenstifte hinzufügen, mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsefond aufgießen.

Schritt 3

Dann das Demi-Glace hinzufügen und 10 Minuten auf kleiner Flamme etwas reduzieren. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Sahne verfeinern.

Schritt 4

Sauce vom Herd nehmen und die Fleischbällchen hinzufügen. Zusammen mit Pasta servieren und mit geröstetem Sesam, Petersilie und Koriander garnieren.