Zutaten:

Sauce:
3 Schalotten, fein gehackt
4 EL Sesamöl
1 TL Demi-Glace Huhn
200 ml Gemüsefond
100 ml Sahne
50 ml Weißwein
1 Karotte, fein gestiftelt
1 TL Sojasauce
Salz, Pfeffer
1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
Koriander, fein gehackt
Sesam, geröstet
Fleischbällchen:
4 Hähnchenbrustfilets, zu Hack verarbeitet
2 Eier
1/2 Tasse Panko-Paniermehl
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 Zwiebeln, fein gehackt
1 TL Ingwer, gerieben
3 TL Sesamöl
Salz, Pfeffer

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De Buyer 2-Griff-Pfanne 28 cm

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Rezept für Fleischbällchen mit Ingwer-Sesam-Sauce und Pasta

Pasta mit Fleischbällchen mal anders - eine wahre Geschmacksexplosion.

Vorbereitung: 20 Min.
Kochen/Backen: 35 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal

Zubereitung:

Schritt 1

Alle Zutaten für die Fleischbällchen in einer Schlagschüssel vermengen und zu einer Masse kneten. Dann mit einer Fleischbällchenzange zu Bällchen formen und in einer Pfanne in Öl 5-6 Minuten braten.

Schritt 2

Für die Sauce die Schalotten in Sesamöl glasig anbraten, Karottenstifte hinzufügen, mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsefond aufgießen.

Schritt 3

Dann das Demi-Glace hinzufügen und 10 Minuten auf kleiner Flamme etwas reduzieren. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Sahne verfeinern.

Schritt 4

Sauce vom Herd nehmen und die Fleischbällchen hinzufügen. Zusammen mit Pasta servieren und mit geröstetem Sesam, Petersilie und Koriander garnieren.