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Zutaten:
- Sauce:
- 3 Schalotten, fein gehackt
- 4 EL Sesamöl
- 1 TL Demi-Glace Huhn
- 200 ml Gemüsefond
- 100 ml Sahne
- 50 ml Weißwein
- 1 Karotte, fein gestiftelt
- 1 TL Sojasauce
- Salz, Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
- Koriander, fein gehackt
- Sesam, geröstet
- Fleischbällchen:
- 4 Hähnchenbrustfilets, zu Hack verarbeitet
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Panko-Paniermehl
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 3 TL Sesamöl
- Salz, Pfeffer
Passende Zutaten für das Rezept Fleischbällchen mit Ingwer-Sesam-Sauce und Pasta
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Pasta mit Fleischbällchen mal anders - eine wahre Geschmacksexplosion.
- Vorbereitung:
- Kochzeit:
- Schwierigkeitsgrad: normal
Zubereitung:
Schritt 1
Alle Zutaten für die Fleischbällchen in einer Schlagschüssel vermengen und zu einer Masse kneten. Dann mit einer Fleischbällchenzange zu Bällchen formen und in einer Pfanne in Öl 5-6 Minuten braten.
Schritt 2
Für die Sauce die Schalotten in Sesamöl glasig anbraten, Karottenstifte hinzufügen, mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsefond aufgießen.
Schritt 3
Dann das Demi-Glace hinzufügen und 10 Minuten auf kleiner Flamme etwas reduzieren. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Sahne verfeinern.
Schritt 4
Sauce vom Herd nehmen und die Fleischbällchen hinzufügen. Zusammen mit Pasta servieren und mit geröstetem Sesam, Petersilie und Koriander garnieren.
