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Rezept für Fleischbällchen mit Ingwer-Sesam-Sauce und Pasta

Pasta mit Fleischbällchen mal anders - eine wahre Geschmacksexplosion.

Fleischbällchen mit Ingwer-Sesam-Sauce und Pasta
  • Vorbereitung:
  • Kochzeit:
  • Schwierigkeitsgrad: normal

Zubereitung:

Schritt 1

Alle Zutaten für die Fleischbällchen in einer Schlagschüssel vermengen und zu einer Masse kneten. Dann mit einer Fleischbällchenzange zu Bällchen formen und in einer Pfanne in Öl 5-6 Minuten braten.

Schritt 2

Für die Sauce die Schalotten in Sesamöl glasig anbraten, Karottenstifte hinzufügen, mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsefond aufgießen.

Schritt 3

Dann das Demi-Glace hinzufügen und 10 Minuten auf kleiner Flamme etwas reduzieren. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Sahne verfeinern.

Schritt 4

Sauce vom Herd nehmen und die Fleischbällchen hinzufügen. Zusammen mit Pasta servieren und mit geröstetem Sesam, Petersilie und Koriander garnieren.



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