Zutaten:
- Sauce:
- 3 Schalotten, fein gehackt
- 4 EL Sesamöl
- 1 TL Demi-Glace Huhn
- 200 ml Gemüsefond
- 100 ml Sahne
- 50 ml Weißwein
- 1 Karotte, fein gestiftelt
- 1 TL Sojasauce
- Salz, Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
- Koriander, fein gehackt
- Sesam, geröstet
- Fleischbällchen:
- 4 Hähnchenbrustfilets, zu Hack verarbeitet
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Panko-Paniermehl
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 3 TL Sesamöl
- Salz, Pfeffer
Passende Zutaten für das Rezept Fleischbällchen mit Ingwer-Sesam-Sauce und Pasta
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De Buyer Pfanne mit 2 Griffen 28 cm Rezept für Fleischbällchen mit Ingwer-Sesam-Sauce und Pasta
Pasta mit Fleischbällchen mal anders - eine wahre Geschmacksexplosion.
- Vorbereitung:
- Kochzeit:
- Schwierigkeitsgrad: normal
Zubereitung:
Alle Zutaten für die Fleischbällchen in einer Schlagschüssel vermengen und zu einer Masse kneten. Dann mit einer Fleischbällchenzange zu Bällchen formen und in einer Pfanne in Öl 5-6 Minuten braten.
Für die Sauce die Schalotten in Sesamöl glasig anbraten, Karottenstifte hinzufügen, mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsefond aufgießen.
Dann das Demi-Glace hinzufügen und 10 Minuten auf kleiner Flamme etwas reduzieren. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Sahne verfeinern.
Sauce vom Herd nehmen und die Fleischbällchen hinzufügen. Zusammen mit Pasta servieren und mit geröstetem Sesam, Petersilie und Koriander garnieren.
