Zutaten:
- 800 g Kürbis
- 500 ml Gemüsefond
- Olivenöl, Knoblauch, Ingwer,
- Nielssen-Massey Vanilla Bean Paste,
- Koriander, Chili, Curry,
- Pfeffer, Salz, Orangensaft,
- Milch, Sahne, Zucker,
- Kürbiskerne und Kürbiskernöl
Passende Zutaten für das Rezept Kürbissuppe
Kürbiskerne gesalzen 300 g 
Nielsen-Massey Bourbon Vanille Paste 118 ml 
Gutshaus Stolpe Gemüsefond 3 x 200 ml 
Hirt Kürbiskernöl 250 ml 
Albert Ménès Koriander gemahlen 55 g 
Albert Ménès Chilipulver 65 g 
Albert Ménès Curry 75 g Passendes Zubehör für das Rezept Kürbissuppe
ESGE Zauberstab 
Le Creuset 3-Ply Suppentopf Rezept für Kürbissuppe
- Vorbereitung:
- Kochzeit:
- Schwierigkeitsgrad: normal
Zubereitung:
Wir empfehlen Muskatkürbis. Man kann aber auch Hokkaido- oder Butternutkürbis verwenden. Den Kürbis schälen, entkernen, in grobe Würfel schneiden, in einem großen Topf mit klein geschnittenem Knoblauch in etwas Öl kurz anbraten.
500 ml Gemüsefond und ebensoviel Milch dazu geben, ggf. mit Wasser auffüllen, bis der Kürbis bedeckt ist. Auf mittlerer Flamme kochen bis der Kürbis gar ist und dann pürieren.
1 Teelöffel Nielsen-Massey Vanilla-Bean Paste und klein geschnittenen Ingwer dazugeben. Mit Koriander, Chili, Curry, Salz und Pfeffer würzen, mit Orangensaft abschmecken.
Vor dem Essen leicht gesüßte geschlagene Sahne unterrühren. Mit etwas Kürbiskernöl und geröstete "Kürbiskerne" darüber streuen. Mit Brot servieren.
