Zutaten:
- 800 g Lachsfilet
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Honig
- 1 TL brauner Zucker
- 1 TL Chilisauce
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 2 EL Senf
- Saft einer halben Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Passende Zutaten für das Rezept Lachs, auf Zedernholz gegrillt
Moutarde de Meaux 
Albert Ménès Pfeffer schwarz ganz 75 g Rezept für Lachs, auf Zedernholz gegrillt
Fisch einmal anders gegrillt: auf Zedernholz.
- Vorbereitung:
- Kochzeit:
- Schwierigkeitsgrad: normal
Zubereitung:
Eine Zedernholzplanke etwa 4 Stunden in Wasser und Weißwein einweichen.
In einer Schüssel alle Zutaten bis auf den Lachs verrühren.
Das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf die feuchte Planke legen und mit einem Teil der Sauce bestreichen.
Im auf ca. 250 °C angeheizten Grill ca. 7 Minuten bei geschlossenem Deckel garen, dann erneut mit dem Rest der Sauce bestreichen und weitere 10–15 Minuten (je nach Größe und Geschmack) fertiggaren.
Beim Grillen auf Kohle, aber auch auf dem (zu heißen) Gasgrill können die Ränder der Planke Feuer fangen. Kein Problem – mit Weißwein oder Wasser löschen und weitergaren.
Den Lachs mit Spinat und Zitronenrisotto servieren, dazu ein Glas Weißwein.
