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Zutaten:

  • 1 Handvoll Nüsse
  • 1 Handvoll junge Mangoldblätter
  • 1 Stängel Pfefferminze
  • 1/2 Mango
  • 100 g Quinoa
  • Brühe
  • Dressing:
  • 2 EL Mangosaft
  • 3 EL Kokosmilch
  • 1 Stängel Pfefferminze
  • 3 EL A Lólivier Vinaigre Passion Fruchtessig
  • einige Stücke Mango
  • Salz

Passende Zutaten für das Rezept Mango-Quinoa-Salat im Weckglas (für 1 Liter Weckglas)

Passendes Zubehör für das Rezept Mango-Quinoa-Salat im Weckglas (für 1 Liter Weckglas)

Rezept für Mango-Quinoa-Salat im Weckglas (für 1 Liter Weckglas)

Quinoa als Reisalternative

Mango-Quinoa-Salat im Weckglas (für 1 Liter Weckglas)
  • Vorbereitung:
  • Kochen/Backen:
  • Schwierigkeitsgrad: normal

Zubereitung:

Schritt 1

Für den Salat die Quinoa unter fließendem Wasser ausspülen und zusammen mit 200ml Wasser und etwas Brühe 10 min köcheln lassen.

Schritt 2

Danach den Topf von der Herdplatte ziehen und die Quinoa weiter 15min ziehen lassen.

Schritt 3

Danach das restliche Kochwasser abgießen und das Kochgut vollständig erkalten lassen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit das Dressing vorbereiten.

Schritt 5

Dazu alle Zutaten vermengen und mit einem ESGE-Stab zu einer homogenen Flüssigkeit verquirlen.

Schritt 6

Anschließend alle Zutaten in der folgenden Reihenfolge in ein 1L Weckglas schichten und verschließen: Dressing, Quinoa, Mango, Nüsse, Mangoldblättchen, Pfefferminz

Schritt 7

Tipp: Der Salat lässt sich hervorragend für ein Picknick vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Salatblätter bleiben dabei knackig und frisch, da der Salat erst vor dem Servieren vermischt wird.