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Zutaten:
- 100 g Krebssuppenpaste
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- ¼ Sellerieknolle, fein gehackt
- 1 Karotte geraspelt
- 3 Gläser Gemüsefond
- 100 ml Weißwein
- Spargelspitzen, gekocht
- Krebsfleisch
- Cognac, Sojasauce
- Salz, Pfeffer, Olivenöl
- Crème fraîche
Passende Zutaten für das Rezept Norddeutsche Krebssuppe mit Spargel
Krebssuppenpaste 
Ravidà Olivenöl 500 ml 
Gutshaus Stolpe Gemüsefond 3 x 200 ml 
Albert Ménès Pfeffer schwarz ganz 75 g Rezept für Norddeutsche Krebssuppe mit Spargel
- Vorbereitung:
- Kochzeit:
- Schwierigkeitsgrad: normal
Zubereitung:
Schritt 1
Zwiebelwürfel, Knoblauch sowie Sellerie- und Karottenraspeln in Olivenöl anbraten und mit Weißwein ablöschen.
Schritt 2
Mit 600 ml Gemüsefond auffüllen und 100 g Krebssuppenpaste hinzufügen, dann sprudelnd aufkochen.
Schritt 3
200 ml Sahne hinzufügen und mit Cognac, Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Gekochte Spargelspitzen und Krebsfleisch 5 Minuten in der Suppe ziehen lassen.
Schritt 5
Mit lauwarmer Crème fraîche anrichten.
