Name: Pesto Genovese
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g Basilikumblätter, gewaschsen (in etwa Blätter von zwei großen Pflanzen); 200 g Parmesan, gerieben; 100 g Pinienkerne, geröstet; 100 ml Olivenöl; 50 ml Sahne; 1 Prise Salz und Pfeffer, nicht zu viel!

Zutaten:

200 g Basilikumblätter, gewaschsen (in etwa Blätter von zwei großen Pflanzen)
200 g Parmesan, gerieben
100 g Pinienkerne, geröstet
100 ml Olivenöl
50 ml Sahne
1 Prise Salz und Pfeffer, nicht zu viel!

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Rezept für Pesto Genovese

Vorbereitung: 15Min.
Kochzeit: 10Min.
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitung:

Schritt 1

Basilikumblätter im Mörser zerkleinern, dann Pinienkerne dazugeben und weiter im Mörser zerkleinern.

Schritt 2

Nun Öl und Parmesankäse hinzufügen und alles zerstampfen bis sich eine cremige Masse ergibt.

Schritt 3

Etwas Sahne für eine besonders cremige Konsistenz hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig.

Schritt 4

Alternativ zum altbewährten Mörser kann man das Pesto auch in einem Bar Blender oder mit einem ESGE Zauberstab herstellen.

Schritt 5

Zum Servieren auf Pasta mit feingeriebenem Parmesan, gerösteten Pinienkernen und ein paar kleingeschnittenen Basilikumblättern und Cocktailtomaten garnieren.