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Gemüse und Koriander in einer Schüssel mischen. Gemüsemix in einem Beutel vakuumieren und 30 Minuten im Sous Vide Gerät bei 65°C garen.
Olivenöl in einem Wok erhitzen und das Gemüse darin kurz braten. Mit Weißwein ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sojasoße abschmecken. Parmesan darüberstreuen.
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