Name: Weihnachtstorte mit frischen Johannisbeeren
Prep time: 150 min
Cook time: 50 min
Total time: 200 min
Ingredients: 80 g gehackte Haselnüsse; 200 g Nougat; 250 ml Milch; 300 g brauner Zucker; 200 g Butter; 3 Eier; 320 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel gemahlener Zimt; 1/2 Teelöffel Natron; 1 Messerspitze gemahlene Nelken; 1 Messerspitze geriebene Muskatnuss; 1 Prise Salz; 85 g Frischkäse; 110 g Butter; 360 g Puderzucker; 3 Esslöffel Ahornsirup; 1/2 Teelöffel Zimt; 1 Teelöffel Vanillepaste; 80 g weißen Zucker; frische Johannisbeeren; 1 Eiweiß

Zutaten:

80 g gehackte Haselnüsse
200 g Nougat
250 ml Milch
300 g brauner Zucker
200 g Butter
3 Eier
320 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Natron
1 Messerspitze gemahlene Nelken
1 Messerspitze geriebene Muskatnuss
1 Prise Salz
85 g Frischkäse
110 g Butter
360 g Puderzucker
3 Esslöffel Ahornsirup
1/2 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Vanillepaste
80 g weißen Zucker
frische Johannisbeeren
1 Eiweiß

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Le Creuset Springform 20 cm

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Rezept für Weihnachtstorte mit frischen Johannisbeeren

Vorbereitung: 150Min.
Kochzeit: 50Min.
Schwierigkeitsgrad: ambitioniert

Zubereitung:

Schritt 1

Kuchenteig: Den Backofen auf 180°C vorheizen zwei 20er Springformen mit Butter einfetten und mit gehackten Haselnüssen bestreuen.

Schritt 2

Milch erwärmen und Nougat in der warmen Milch schmelzen. Die Mischung lauwarm abkühlen lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit Zucker, Butter und Eier schaumig schlagen. Danach alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 4

Den Teig auf 2 Backformen aufteilen und circa 50 Min. backen.

Schritt 5

Ahorn-Buttercreme: Für die Cremefüllung alle Zutaten einige Minuten luftig miteinander verschlagen und diese kalt stellen.

Schritt 6

Nun einen der Tortenböden halbieren und beginnend mit dem dicksten Tortenboden abwechselnd Füllung und Kuchen zusammenfügen. Mit Hilfe eines Messers die restliche Buttercreme auf der Torte verstreichen.

Schritt 7

Zur Dekoration der Torte einige frische Johannisbeeren säubern, diese zuerst in Eischnee schwenken und anschließend in weißem Zucker wälzen. Tipp: Alle Komponenten bereits am Vorabend fertigstellen und am Folgetag zusammensetzten.