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Zutaten:
- Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1/8 Liter Wasser
- 1/8 Liter Milch
- Für den Belag:
- 1 kg Zwiebeln (weiße und rote gemischt, gehackt)
- 200 g Speck (gewürfelt)
- 90 g Emmentaler Käse (gerieben)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Becher saure Sahne
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer
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Tarteform Rezept für Zwiebelkuchen
Ein Klassiker, der immer passt.
- Vorbereitung:
- Kochzeit:
- Schwierigkeitsgrad: normal
Zubereitung:
Milch und Wasser mischen und etwas erwärmen (darf nur lauwarm werden).
Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen, mit der Flüssigkeit vermengen und zu einem Teig verarbeiten.
Diesen in einer Schüssel, mit einem feuchten Tuch zugedeckt, auf der Heizung eine halbe Stunde gehen lassen.
Dann ausrollen und eine gefettete Auflaufform damit ausschlagen.
Zwiebeln und Speck in Olivenöl glasig andünsten und vom Herd nehmen.
Saure Sahne und Eier hinzufügen, den Emmentaler darunter heben, salzen und die Füllung in die Auflaufform geben.
Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa eine halbe Stunde backen.
Heiß mit einem kühlen Riesling servieren. Schmeckt aber ebenso am nächsten Tag kalt zu Salat.
