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Rezept für Zwiebelkuchen

Ein Klassiker, der immer passt.

Schritt 1

Milch und Wasser mischen und etwas erwärmen (darf nur lauwarm werden).

Schritt 2

Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen, mit der Flüssigkeit vermengen und zu einem Teig verarbeiten.

Schritt 3

Diesen in einer Schüssel, mit einem feuchten Tuch zugedeckt, auf der Heizung eine halbe Stunde gehen lassen.

Schritt 4

Dann ausrollen und eine gefettete Auflaufform damit ausschlagen.

Schritt 5

Zwiebeln und Speck in Olivenöl glasig andünsten und vom Herd nehmen.

Schritt 6

Saure Sahne und Eier hinzufügen, den Emmentaler darunter heben, salzen und die Füllung in die Auflaufform geben.

Schritt 7

Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa eine halbe Stunde backen.

Schritt 8

Heiß mit einem kühlen Riesling servieren. Schmeckt aber ebenso am nächsten Tag kalt zu Salat.