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Zutaten:
- Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1/8 Liter Wasser
- 1/8 Liter Milch
- Für den Belag:
- 1 kg Zwiebeln (weiße und rote gemischt, gehackt)
- 200 g Speck (gewürfelt)
- 90 g Emmentaler Käse (gerieben)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Becher saure Sahne
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer
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Ein Klassiker, der immer passt.
- Vorbereitung:
- Kochzeit:
- Schwierigkeitsgrad: normal
Zubereitung:
Schritt 1
Milch und Wasser mischen und etwas erwärmen (darf nur lauwarm werden).
Schritt 2
Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen, mit der Flüssigkeit vermengen und zu einem Teig verarbeiten.
Schritt 3
Diesen in einer Schüssel, mit einem feuchten Tuch zugedeckt, auf der Heizung eine halbe Stunde gehen lassen.
Schritt 4
Dann ausrollen und eine gefettete Auflaufform damit ausschlagen.
Schritt 5
Zwiebeln und Speck in Olivenöl glasig andünsten und vom Herd nehmen.
Schritt 6
Saure Sahne und Eier hinzufügen, den Emmentaler darunter heben, salzen und die Füllung in die Auflaufform geben.
Schritt 7
Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa eine halbe Stunde backen.
Schritt 8
Heiß mit einem kühlen Riesling servieren. Schmeckt aber ebenso am nächsten Tag kalt zu Salat.
