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Artikelnummer: 115133

Thorbecke: Zum Dahinschmelzen

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Mit einer Einführung, Tips zum Backen und vielen Rezepten. In Frankreich, wo sie als Moelleux, Fondants oder Mi-Cuits bekannt sind, gehören sie von jeher zu den feinen Desserts: kleine Kuchen mit einem flüssigen Kern aus Schokolade, Karamel, Früchten oder Nüssen. Dieses Buch enthält eine hervorragende Einführung in die Grundprinzipien, die für das Herstellen eines Kuchens mit flüssigem Kern entscheidend sind, gibt Hinweise zum benötigten Zubehör – besonders wichtig: Dessertringe – und bietet eine Reihe von Rezepten mit klassischen Schokoladenfüllungen, raffinierten Ganachefüllungen und feinen Fruchtfüllungen. Format 19 x 19 cm, 64 Seiten mit zahlreichen Fotos.

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