Backmischung Clafoutis 260 g

Nur Milch und Früchte müssen noch hinzugefügt werden.

Der französische Dessertklassiker kommt ursprünglich aus der Region Limousin in der Mitte Frankreichs, wo er wohl spätestens seit dem 14. Jahrhundert bekannt und sozusagen in aller Munde ist. Die Nachspeise, die halb als Kuchen, halb als eierkuchenartiger Auflauf beschrieben werden kann, wird traditionell „aux cerises“ - mit Kirschen - zubereitet. Diese sollten am besten noch mit Stein verarbeitet verarbeitet, damit die Kirschen nicht zu viel Flüssigkeit abgeben und den Teig zu saftig werden lassen. Clafoutis besteht im Wesentlichen aus einem flanähnlichen Eierteig, der während des Backens langsam und mit einer souffléeartigen Wölbung aufgeht und dadurch die Kirschen, über die der noch flüssige Teig vor dem Backen gegossen wurde, immer stärker umhüllt. Statt der Kirschen können auch andere Obstsorten wie Mirabellen, Ananas, Birnen, Äpfel oder Pflaumen (sogenannte Flaugnarde) verwendet werden. So kann das Dessert nicht nur an das saisonale Angebot angepasst werden, sondern sorgt auch bei geselligen Anlässen für einen abwechslungsreichen Nachtisch, der gut vorbereitet und wirkungsvoll serviert werden kann. Einzig das Anrühren des Eierteigs kann Ihnen diese Backmischung nicht abnehmen, wenngleich dieses bedeutend erleichtert wurde und nur noch Milch, Butter, Eier sowie das gewünschte Obst hinzugefügt werden müssen. Die enthaltenen 260 g sind für eine große oder zehn kleinere Kuchen- bzw. Auflaufformen ausreichend.