Zutaten:

2 Schalotten
je 1 gelbe und rote Paprika
1 Zucchini
2 Möhren
150 g Zuckerschoten
100 g Sojasprossen
2 EL Erdnussöl
250 g küchenfertige Garnelen
3 EL Sojasoße
2 EL Erdnussbutter (z. B. Spicy Thai Peanut Butter)
Salz
Pfeffer
2 EL Cashewkerne
1 Bund Koriander

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Rezept für Gemüse-Wok mit Garnelen

Gemüse und Garnelen im Wok: köstlich und schnell zugleich.

Vorbereitung: 15 Min.
Kochen/Backen: 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitung:

Schritt 1

Schalotten schälen und würfeln. Gemüse waschen und putzen bzw. schälen. Paprika, Zucchini und Möhren in dünne Streifen schneiden. Erdnussöl im Wok erhitzen. Garnelen darin rundherum 2–3 Minuten braten. Schalotten, Paprika, Zucchini und Möhren dazugeben und weitere 2–3 Minuten dünsten.

Schritt 2

Zuckerschoten und Sojasprossen dazugeben und weitere 1–2 Minuten garen. Mit Sojasoße ablöschen und Erdnussbutter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cashewkerne unterheben. Mit Korianderblättchen bestreuen.