Name: Waffeln mit pochierten Eiern
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 100 g Parmesan (gerieben); 250 g Mehl; 1 1/2 TL Backpulver; Salz & Pfeffer; 500 ml Buttermilch; 6 Eier; Öl zum Fetten; 2 Schalotten (gewürfelt); 2 EL Olivenöl; 200 g Babyspinat; 50 g Feta

Zutaten:

100 g Parmesan (gerieben)
250 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
Salz & Pfeffer
500 ml Buttermilch
6 Eier
Öl zum Fetten
2 Schalotten (gewürfelt)
2 EL Olivenöl
200 g Babyspinat
50 g Feta

Passendes Zubehör für das Rezept Waffeln mit pochierten Eiern

2 Egg Poacher
Cloer Waffeleisen 185

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Rezept für Waffeln mit pochierten Eiern

Vorbereitung: 30Min.
Kochzeit: 30Min.
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitung:

Schritt 1

Parmesan mit Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Mit Buttermilch und 2 Eiern zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Waffeleisen vorheizen und leicht fetten. 4 Waffeln aus dem Teig goldbraun backen.

Schritt 2

4 Eier nacheinander mit dem Egg Poacher in siedendem Wasser 3-4 Minuten pochieren.

Schritt 3

Schalotten in 2 EL Olivenöl dünsten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Feta darüberbröseln und schmelzen. Je etwas Spinat und 1 pochiertes Ei auf jeder Waffel anrichten.