Name: Sous-vide: Milchreis mit Karamelläpfeln
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Ingredients: 300 ml Milch; 100 g Milchreis; 100 ml Schlagsahne; 50 ml Apfelsaft; 1 TL + 2 EL Butter (z.B. Burro Soresina); 1 TL Vanillepaste (z.B. Bourbon Vanillepaste von Nielsen-Massey); 1 Prise Zimt (z.B. Gewürze Albert Ménès); 1 Prise Kardamom (z.B. Gewürze Albert Ménès); 2 Äpfel (z.B. Elstar); 2 EL Puderzucker

Zutaten:

300 ml Milch
100 g Milchreis
100 ml Schlagsahne
50 ml Apfelsaft
1 TL + 2 EL Butter (z.B. Burro Soresina)
1 TL Vanillepaste (z.B. Bourbon Vanillepaste von Nielsen-Massey)
1 Prise Zimt (z.B. Gewürze Albert Ménès)
1 Prise Kardamom (z.B. Gewürze Albert Ménès)
2 Äpfel (z.B. Elstar)
2 EL Puderzucker

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Rezept für Sous-vide: Milchreis mit Karamelläpfeln

Beeindruckend simpel zuzubereiten und dabei so köstlich in Kombination mit Äpfeln.

Vorbereitung: 10Min.
Kochzeit: 70Min.
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitung:

Schritt 1

Reis, Milch, Sahne, Apfelsaft, 1 TL Butter, Vanillepaste, Zimt und Kardamom in einen Vakuumbeutel geben und vakuumieren. Im Wasserbad bei 85 °C ca. 65 Minuten im Sous-vide-Gerät garen.

Schritt 2

Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Viertel in dünne Spalten schneiden. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Äpfel darin 2–3 Minuten andünsten. Puderzucker über die Äpfel streuen und goldgelb karamellisieren lassen. Milchreis mit Karamelläpfeln anrichten.