Rezept für Sous-vide: Milchreis mit Karamelläpfeln
Beeindruckend simpel zuzubereiten und dabei so köstlich in Kombination mit Äpfeln.

- Vorbereitung:
- Kochzeit:
- Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitung:
Schritt 1
Reis, Milch, Sahne, Apfelsaft, 1 TL Butter, Vanillepaste, Zimt und Kardamom in einen Vakuumbeutel geben und vakuumieren. Im Wasserbad bei 85 °C ca. 65 Minuten im Sous-vide-Gerät garen.
Schritt 2
Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Viertel in dünne Spalten schneiden. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Äpfel darin 2–3 Minuten andünsten. Puderzucker über die Äpfel streuen und goldgelb karamellisieren lassen. Milchreis mit Karamelläpfeln anrichten.