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Zutaten:
- 300 ml Milch
- 100 g Milchreis
- 100 ml Schlagsahne
- 50 ml Apfelsaft
- 1 TL + 2 EL Butter (z.B. Burro Soresina)
- 1 TL Vanillepaste (z.B. Bourbon Vanillepaste von Nielsen-Massey)
- 1 Prise Zimt (z.B. Gewürze Albert Ménès)
- 1 Prise Kardamom (z.B. Gewürze Albert Ménès)
- 2 Äpfel (z.B. Elstar)
- 2 EL Puderzucker
Passende Zutaten für das Rezept Sous-vide: Milchreis mit Karamelläpfeln
Albert Ménès Zimt gemahlen 55 g 
Nielsen-Massey Bourbon Vanille Paste 118 ml Passendes Zubehör für das Rezept Sous-vide: Milchreis mit Karamelläpfeln
Sous-Vide-Beutel klein Rezept für Sous-vide: Milchreis mit Karamelläpfeln
Beeindruckend simpel zuzubereiten und dabei so köstlich in Kombination mit Äpfeln.
- Vorbereitung:
- Kochzeit:
- Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitung:
Schritt 1
Reis, Milch, Sahne, Apfelsaft, 1 TL Butter, Vanillepaste, Zimt und Kardamom in einen Vakuumbeutel geben und vakuumieren. Im Wasserbad bei 85 °C ca. 65 Minuten im Sous-vide-Gerät garen.
Schritt 2
Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Viertel in dünne Spalten schneiden. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Äpfel darin 2–3 Minuten andünsten. Puderzucker über die Äpfel streuen und goldgelb karamellisieren lassen. Milchreis mit Karamelläpfeln anrichten.
